Дизайн раздачи школьного кафе

Позволю себе очень вольный перевод статьи с сайта The New York Times (там есть флэшка, в которой все написано, ее вставить сюда я не смогу).

Дело в том, что американцы озаботились вопросом здорового питания детей в школах. О том, что проблема существует, думаю, не надо рассказывать. Основная беда - это употребление снеков и сладкого вместо нормальной еды.

Просто запретить снэки и сладкое было невозможно, потому что дети стали бы носить их с собой и совсем перестали бы есть в столовой. Поэтому было решено оптимизировать пространство раздачи. Итак, что было сделано:

Поместили натуральные продукты (например, броколли) в начало раздачи. Это увеличило их покупаемость с 10 до 15%
Дали полезным блюдам более привлекательные названия. Например, “Сочная кукуруза”, вместо обыденного “кукуруза”. Увеличив покупаемость этих блюд на 27%
Мороженое не убрали, но поместили в закрытые холодильники. Существенно снизив продажи.
Сделали обязательным условием использование подноса. По статистике, те кто использует подносы, едят на 21% больше салатов.
Уменьшили тарелки и, соответственно, порции блюд из круп и злаков.
На витрине поставили простое молоко перед шоколадным
Переложили фрукты из стальных противней в специальные чаши для фруктов. Это вдвое увеличило их употребление.
Прилавок с салатами отодвинули и расположили непосредственно перед кассой. Также служащий спрашивает студентов, не хотят ли они салат. Это утроило потребление салатов.
На специальные обеденные талоны нельзя покупать сладости. Потребление последних снизилось на 55%
Для “здоровых обедов” была создана специальная касса. Если вы не купили снэки и десерт. то вы можете гораздо быстрее пройти очередь.

Оригинал статьи

Вот так можно решать наболевшие проблемы. Самое главное осознать их и захотеть исправить. Дизайн спасет мир!